El limón pertenece a la familia de los agrios y por tanto comparte muchas de las características de otras especies de cítricos, como es tener una piel gruesa. La pulpa es color verde, jugosa y de sabor ácido dividida en gajos. El color de la corteza es verde con amarillo y especialmente brillante cuando está maduro.
Se utiliza en fresco para usos culinarios en especial para el Ceviche. Perú reconocida mundialmente como el destino gastronómico y culinario tiene en primera linea el limón como ingrediente principal para el preparado del «Ceviche» y el «Pisco Sour» ambos ranqueados y los mas pedidos por los turistas en los tours culinarios del Perú.
